Les conférencières et conférenciers confirmés

Nous sommes heureux de vous annoncer la venue de :

 Simon Labarthe est chercheur en mathématiques appliquées, avec des applications principales en écologie microbienne, au sein de l’équipe Pleiade (Biogeco, INRAE et Inria). Son principal intérêt réside dans le développement de modèles mathématiques pour décrypter les dynamiques (spatio-)temporelles des communautés microbiennes et intégrer des données multi-omiques. Il développe des cadres de modélisation génériques avec des applications sur divers écosystèmes, incluant le microbiote intestinal, les aliments, les bioprocédés et les microbiotes végétaux.

 Vittorio Capozzi est chercheur principal à l'Institut des sciences de la production alimentaire (ISPA) du Conseil national de la recherche italien (CNR). Il est titulaire d'un doctorat en biotechnologie des produits alimentaires, avec une thèse portant sur la biologie moléculaire des bactéries lactiques. Durant son doctorat, il a passé neuf mois à Dijon (France), travaillant à l'Institut Jules Guyot, à l'Université de Bourgogne et à l'École nationale supérieure de biologie appliquée à la nutrition et à l'alimentation. Il a effectué des postdoctorats au Conseil supérieur de la recherche agronomique (CRA) italien, à l'Université de Foggia, à l'Institut des sciences de la vigne et du vin de l'Université de Bordeaux (chercheur invité), à l'Université libre de Bolzano et à la Fondation Edmund Mach.

Elise Tancoigne est chargée de recherche CNRS au sein de l'UMR 7324 Citeres. Ses recherches portent sur la gouvernance des microbes laitiers depuis 1950, en Europe (France, Suisse) et au Moyen-Orient (Jordanie). Elle questionne en particulier les liens entre systèmes alimentaires, innovations techniques et patrimoines. En complément des méthodes qualitatives classiques des sciences sociales (entretiens, observations participantes, travail sur archives), elle mobilise des approches issues des humanités numériques : collecte de données issues du web, statistiques descriptives, analyses de réseaux sociaux, analyses textuelles, ainsi que des approches participatives.