25ème Colloque du Club des Bactéries Lactiques

8:00 - 8:45 (45min)

Accueil participants

Café - croissants

8:45 - 10:30 (1h45)

Prébiotiques, probiotiques et postbiotiques

Amphithéatre - Centre des congrès

› Probiotiques de nouvelles génération contre les parasitoses intestinales : une stratégie One Health prometteuse - Damien Oliveira, INRAE, Institut Micalis, Equipe ProbiHôte, Groupe Protect, 78350 Jouy-en-Josas, FRANCE, UMR7245 CNRS-MNHN, MCAM, Equipe PPL, 61 rue Buffon , 75005 Paris, FRANCE, Anses, INRAE, Ecole Nationale Vétérinaire d'Alfort, UMR BIPAR, Laboratoire de Santé Animale, 94700, Maisons-Alfort, FRANCE 08:50-09:10 (20min)

› Développement de souches génétiquement modifiées de Lactococcus lactis délivrant l'hepcidine afin de moduler l'absorption intestinale du fer - Anne Aucouturier, Département Microbiologie et Chaîne Alimentaire - INRAE 09:10-09:30 (20min)

› Taking a ride with primocolonization: tackling cesarean-delivery effects using newborns' lactic acid producers as probiotics - Rebeca MARTIN ROSIQUE, MICrobiologie de l'ALImentation au Service de la Santé 09:30-09:50 (20min)

› Proteomic characterization of extracellular vesicles derived from probiotic Lactobacillus strains - Noé Renard, Laboratoire des Agroressources, Biomolécules et Chimie pour l'Innovation en Santé 09:50-10:10 (20min)

› Les protéines associées aux vésicules membranaires modulent le développement du biofilm chez Lacticaseibacillus casei BL23 - Simon Manceau, Université Bourgogne Europe 10:10-10:30 (20min)

10:30 - 11:00 (30min)

Pause café

Espace pause

10:30 - 11:00 (30min)

Posters session 2

Salle des posters

11:00 - 12:00 (1h)

Fonctionnement et régulation de la cellule

Amphithéatre - Centre des congrès

› Impact de stress environnementaux sur la production et le rôle fonctionnel des vésicules membranaires chez Oenococcus oeni. - Amélie Cresson, Université Bourgogne Europe 11:00-11:20 (20min)

› Scale-down of Streptococcus thermophilus Milk Fermentations: Spatial Heterogeneity and the Influence of Oxygen - Laforce Ida Nynne, Danmarks Tekniske Universitet = Technical University of Denmark 11:20-11:40 (20min)

› Switching cell wall-bound polysaccharides to secreted polysaccharides in lactobacilli - Marie-Pierre Chapot-Chartier, MICrobiologie de l'ALImentation au Service de la Santé 11:40-12:00 (20min)

12:00 - 14:00 (2h)

Déjeuner

14:00 - 14:50 (50min)

Conférence plénière

Amphithéatre - Centre des congrès

Vittorio Capozzi

14:50 - 15:50 (1h)

Approches de génomiques

Amphithéatre - Centre des congrès

› Etude des facteurs impliqués dans l'amertume des Bleus d'Auvergne AOP par approche multi-omique - Elisa Michel, Unité Mixte de Recherche sur le Fromage 14:50-15:10 (20min)

› Multi-approach characterization of S. collinoides: from genomic signatures to control of the the risk of acrolein spoilage in cider-based products - Alexandre Deschamps, Aliments Bioprocédés Toxicologie Environnements 15:10-15:30 (20min)

› Modulation of rheological properties of fermented milks by exopolysaccharide genes from Streptococcus thermophilus: new insights - Pascal Fourcassié, International Flavors & Fragrances, Heath and Biosciences, Cultures 15:30-15:50 (20min)

15:50 - 16:00 (10min)

Informations pratiques

Elisa Michel et Fatima Fekraoui

16:00 - 16:30 (30min)

Pause café

Espace pause

16:00 - 16:30 (30min)

Posters session 3

Salle des posters

16:30 - 17:30 (1h)

Table-ronde - Propriété intellectuelle, réglementaire et valorisation des LAB

Amphithéatre - Centre des congrès

19:30 - 23:55 (4h25)

Dîner de gala

Dîner de gala au Canotier

Programme > Programme détaillé