Programme > Programme détaillé
| Heures |
événement |
(+)
|
|
12:30 - 13:30
|
Accueil des participants |
|
|
13:30 - 14:00
|
Discours d'ouverture (Amphithéatre - Centre des congrès) |
|
|
14:00 - 15:00
|
Conférence introductive (Amphithéatre - Centre des congrès) - Simon Labarthe |
|
|
15:00 - 15:40
|
Modélisation, prédiction et IA (Amphithéatre - Centre des congrès) |
(+)
|
|
15:00 - 15:20 |
› Microorganisms identification at strain-level: statistical and deep learning methods for analysis of Biotyper MALDI-TOF mass spectra - Marie Bourlioux, Laboratoire de Mathématiques Blaise Pascal, Unité Mixte de Recherche sur le Fromage |
|
|
15:20 - 15:40 |
› Machine learning and Optical photothermal infrared spectroscopy (ML-OPTIR) tools for lactic acid bacteria and fermented matrices: from strain identification to fermentation monitoring - Paul Lagneaux, Institut Agro Dijon |
|
|
15:40 - 16:00
|
Ingénierie des consortia (Amphithéatre - Centre des congrès) |
(+)
|
|
15:40 - 16:00 |
› Screening of 103 probiotic and proteolytic bacterial strains for lupin-based food applications targeting allergy modulation - Ewen Trebossen, Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf |
|
|
16:00 - 16:30
|
Pause café (Espace pause) |
|
|
16:00 - 16:30
|
Posters session 1 (Salle des posters) |
|
|
16:30 - 17:10
|
Ingénierie des consortia (Amphithéatre - Centre des congrès) |
(+)
|
|
16:30 - 16:50 |
› Genomic and functional diversity of Lactococcus lactis and Lactococcus cremoris isolated from milks of the same PDO geographical area for the design of autochthonous ferments - Chloé Gapp, Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules (LIBio), Unité Mixte de Recherche sur le Fromage (UMRF) |
|
|
16:50 - 17:10 |
› Influence de la diversité sur l'activité anti-Listeria monocytogenes de communautés de laits crus assemblées par ingénierie descendante - Léa-Jehanne ROBERT, Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules |
|
|
17:10 - 17:50
|
Biotechnologies, biocontrôle, bioprocédés (Amphithéatre - Centre des congrès) |
(+)
|
|
17:10 - 17:30 |
› Microbial Innovation for a Sustainable Food Future: Lactiplantibacillus plantarum as Model and Fast Screening as Strategic Tools - Vittorio Capozzi, Institute of Sciences of Food Production, National Research Council (CNR) of Italy |
|
|
17:30 - 17:50 |
› MALDIBANK (Multi-domain Open MALDI Spectra Archive for Identification of Microorganisms) to facilitate the identification of microbiotes associated to fermented foods - Valentin Blin, UMR STLO, INRAE, Institut Agro, F35000, Rennes, France |
|
|
17:50 - 18:00
|
Informations pratiques (Amphithéatre - Centre des congrès) - Elisa Michel et Fatima Fekraoui |
|
|
18:00 - 20:30
|
Soirées Fromages et Vins - Une soirée à la découverte de la gastronomie auvergnate et des artisans à l'origine de nos fromages locaux |
|
| Heures |
événement |
(+)
|
|
08:00 - 08:45
|
Accueil participants - Café - croissants |
|
|
08:45 - 10:30
|
Prébiotiques, probiotiques et postbiotiques (Amphithéatre - Centre des congrès) |
(+)
|
|
08:50 - 09:10 |
› Probiotiques de nouvelles génération contre les parasitoses intestinales : une stratégie One Health prometteuse - Damien Oliveira, INRAE, Institut Micalis, Equipe ProbiHôte, Groupe Protect, 78350 Jouy-en-Josas, FRANCE, UMR7245 CNRS-MNHN, MCAM, Equipe PPL, 61 rue Buffon , 75005 Paris, FRANCE, Anses, INRAE, Ecole Nationale Vétérinaire d'Alfort, UMR BIPAR, Laboratoire de Santé Animale, 94700, Maisons-Alfort, FRANCE |
|
|
09:10 - 09:30 |
› Développement de souches génétiquement modifiées de Lactococcus lactis délivrant l'hepcidine afin de moduler l'absorption intestinale du fer - Anne Aucouturier, Département Microbiologie et Chaîne Alimentaire - INRAE |
|
|
09:30 - 09:50 |
› Taking a ride with primocolonization: tackling cesarean-delivery effects using newborns' lactic acid producers as probiotics - Rebeca MARTIN ROSIQUE, MICrobiologie de l'ALImentation au Service de la Santé |
|
|
09:50 - 10:10 |
› Proteomic characterization of extracellular vesicles derived from probiotic Lactobacillus strains - Noé Renard, Laboratoire des Agroressources, Biomolécules et Chimie pour l'Innovation en Santé |
|
|
10:10 - 10:30 |
› Les protéines associées aux vésicules membranaires modulent le développement du biofilm chez Lacticaseibacillus casei BL23 - Simon Manceau, Université Bourgogne Europe |
|
|
10:30 - 11:00
|
Pause café (Espace pause) |
|
|
10:30 - 11:00
|
Posters session 2 (Salle des posters) |
|
|
11:00 - 12:00
|
Fonctionnement et régulation de la cellule (Amphithéatre - Centre des congrès) |
(+)
|
|
11:00 - 11:20 |
› Impact de stress environnementaux sur la production et le rôle fonctionnel des vésicules membranaires chez Oenococcus oeni. - Amélie Cresson, Université Bourgogne Europe |
|
|
11:20 - 11:40 |
› Scale-down of Streptococcus thermophilus Milk Fermentations: Spatial Heterogeneity and the Influence of Oxygen - Laforce Ida Nynne, Danmarks Tekniske Universitet = Technical University of Denmark |
|
|
11:40 - 12:00 |
› Switching cell wall-bound polysaccharides to secreted polysaccharides in lactobacilli - Marie-Pierre Chapot-Chartier, MICrobiologie de l'ALImentation au Service de la Santé |
|
|
12:00 - 14:00
|
Déjeuner |
|
|
14:00 - 14:50
|
Conférence plénière (Amphithéatre - Centre des congrès) - Vittorio Capozzi |
|
|
14:50 - 15:50
|
Approches de génomiques (Amphithéatre - Centre des congrès) |
(+)
|
|
14:50 - 15:10 |
› Etude des facteurs impliqués dans l'amertume des Bleus d'Auvergne AOP par approche multi-omique - Elisa Michel, Unité Mixte de Recherche sur le Fromage |
|
|
15:10 - 15:30 |
› Multi-approach characterization of S. collinoides: from genomic signatures to control of the the risk of acrolein spoilage in cider-based products - Alexandre Deschamps, Aliments Bioprocédés Toxicologie Environnements |
|
|
15:30 - 15:50 |
› Modulation of rheological properties of fermented milks by exopolysaccharide genes from Streptococcus thermophilus: new insights - Pascal Fourcassié, International Flavors & Fragrances, Heath and Biosciences, Cultures |
|
|
15:50 - 16:00
|
Informations pratiques - Elisa Michel et Fatima Fekraoui |
|
|
16:00 - 16:30
|
Pause café (Espace pause) |
|
|
16:00 - 16:30
|
Posters session 3 (Salle des posters) |
|
|
16:30 - 17:30
|
Table-ronde - Propriété intellectuelle, réglementaire et valorisation des LAB (Amphithéatre - Centre des congrès) |
|
|
19:30 - 23:55
|
Dîner de gala - Dîner de gala au Canotier |
|
| Heures |
événement |
(+)
|
|
08:00 - 08:45
|
Accueil participants - Café - croissants |
|
|
08:45 - 09:30
|
Conférence plénière - Pourquoi s'intéresser aux micro-organismes quand on est chercheur·e en sciences humaines et sociales ? (Amphithéatre - Centre des congrès) - Elise Tancoigne |
|
|
09:30 - 10:10
|
Perceptions en SHS (Amphithéatre - Centre des congrès) |
(+)
|
|
09:30 - 09:50 |
› La valorisation symbolique du "malpropre", à partir de l'étude de cas du fromage de Cantal - Léa Maroufin, Laboratoire de Changement Social et Politique, Laboratoire Communication et Sociétés |
|
|
09:50 - 10:10 |
› When the lactic acid bacteria speak: Representation of lactic acid bacteria in digital discourses - Aswini Prabhakaran, Communications, Médiations, Organisations, Savoirs [Dijon] |
|
|
10:10 - 10:40
|
Pause café (Espace pause) |
|
|
10:10 - 10:40
|
Posters session 4 (Salle des posters) |
|
|
10:40 - 12:00
|
Biotechnologies, biocontrôle, bioprocédés (Amphithéatre - Centre des congrès) |
(+)
|
|
10:40 - 11:00 |
› Development of an innovative fermented quinoa product using lactic fermentation. - Victoria Chuat, Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf |
|
|
11:00 - 11:20 |
› Evaluation of the ability of Lactococcus carnosus to form biofilms and to inhibit the persistence of Listeria monocytogenes in the food industry - Coralie GOETZ, UMR 1014 SECALIM, 44300 Nantes, France. |
|
|
11:20 - 11:40 |
› Plasticité métabolique d'Oenococcus oeni étudiée par métabolomique non ciblée : impact des souches et de la composition du vin - Amaury Aumeunier, Université de Bourgogne Europe, Institut Agro, INRAE, UMR PAM, 21000 Dijon, France, Lallemand S.A.S |
|
|
11:40 - 12:00 |
› Bioprotection en vin : comment O. oeni influence la croissance et le métabolisme de B. bruxellensis - Laura OLAZABAL, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV), Sciences Pour l'Oenologie, Lallemand SAS |
|
|
12:00 - 13:00
|
Clôture - Clôture
Remise du prix de la meilleure communication orale et du prix du meilleur poster
Informations pratiques |
|
|
Chargement... 
